Château Puech Haut – Languedoc
Château Puech Haut is een topdomein én één van de mooiste wijnhuizen in de Languedoc. Eigendom van Gérard Bru, die maar 1 doel voor ogen heeft: het maken van topwijnen. Mathieu Campi, een jonge wijnmaker, staat in voor de productie van de wijnen, begeleid door niemand minder dan Philippe Cambie, door Parker verkozen als beste onafhankelijke oenoloog-adviseur. Domein omvat 170 hectare waarvan 100 te Saint-Drézery, een klein dorpje op 15 km van Montpellier. In het provençaals betekent puech een klein berg of heuvel. De kalk en kleigrond zit vol met grote ronde keien die door de Rhône tijdens het Quartair tijdperk zijn aangevoerd. Hierdoor heeft de ondergrond van de percelen een goede drainage. Het klimaat is van het mediterrane type, wat zeer gunstig is voor de wijnbouwer. De percelen op de berghellingen zijn door de nabijheid van de Middellandse zee en de vaak aanwezige Mistral beschermd tegen grote schommelingen van de temperatuur. In hun keuze van de druivenrassen hebben ze een selectieve keuze gemaakt in functie van de type ondergrond en het klimaat. Voor de rode wijnen beschikken ze over 60% Syrah die voor de kleur, de concentratie en de tannines zorgt, 25% Grenache die de wijn vettig, rond en machtig maakt, aangevuld met kleinere hoeveelheden Mourvèdre, zeer oude Carignan en Cinsault. Voor de witte wijnen maken ze gebruik van Roussane, Marsanne en Grenache Blanc.